Los productos cárnicos siempre están en nuestro frigorífico, sobre todo en verano, a quien no le gusta una barbacoa de salchicha Frankfurt, Bratwurst, panceta, chorizo, etc.: ¿cómo elegir la mejor tienda online de productos cárnicos para cenar o hacer una barbacoa? Descubra los consejos eficaces para comprar productos frescos de calidad y sabrosos.
¿Quieres cocinar productos cárnicos? ¡Excelente idea! Aún tienes que saber elegirlos bien antes de ponerlo en tu plato. Aunque no exista una normativa europea, ya sea en el supermercado o directamente en la carnicería: hay algunos consejos para seleccionar las mejores piezas según criterios bien definidos. ¿Cómo saber si son buenos y si comprarlos? Te guiamos.
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¿Cómo elegir los productos cárnicos online de mejor calidad?
Presta atención al color
Los productos cárnicos se parecen un poco a las manzanas. Cuantos más bonitos colores y acabado brillante tengan, más querrás comprarlos porque se ven frescos. Error. Los colores chillones de los productos cárnicos son en realidad uno de los indicadores de que están rellenos de tintes (carmín, pimentón) que se han añadido a la preparación. El color natural de la carne debe tender al rojo oscuro para los productos curados en general, al amarillo para las salchichas y al rojo anaranjado para el buen chorizo. El color también se determina en función de si el producto cárnico es crudo (como es el caso de la longaniza blanca) o precocida.
Comprobar la composición
Según las especificaciones técnicas, entre la información obligatoria que debe aparecer en los embutidos, encontramos el origen y el listado completo de componentes. ” Los ingredientes deben declararse en una lista precedida por la palabra” ingredientes “, en orden descendente de su peso. ” Por lo tanto, debe poder saber de qué está hecha exactamente su producto cárnico (carne, especias, aditivos, etc.) y el porcentaje igualmente exacto de estos ingredientes. Puedes preguntarle directamente a tu carnicero, especialmente si tienes intolerancias o alergias. A esto se le agregan aditivos como nitritos o fosfatos para su conservación. Si no puede obtener esta información con claridad, es mejor comprar en otro lugar.
Presta atención al contenido de grasa
Un producto cárnico en muchas ocasiones está hecho de carne picada (cerdo, ternera, cordero, aves, etc.) envuelta (o “embutida”) en una tripa natural o hecha de colágeno. En la mayoría de los casos, es mejor cuando tiene entre un 30 y un 40% de grasa. Cuando contiene 30 o menos, también se considera de calidad superior. Un producto cárnico “magro”, que consiste en la menor cantidad de grasa posible, por definición tendrá menos grasa en su plato. Tenga en cuenta que dependiendo del tipo de embutido y su preparación, el contenido de grasa puede variar. ¡Vigila la etiqueta!
Verifique el porcentaje de agua
El porcentaje de agua que contienen los productos cárnicos que compra en la tienda debe indicarse en el empaque. Sin embargo, debes saber que cuanto más llena de agua, menos sentido tiene comprarla. Un producto cárnico que contiene demasiada agua, la perderá rápidamente durante la cocción y se encogerá considerablemente. Por lo tanto, es posible que se sienta decepcionado si este es el elemento principal de su comida porque terminará con productos cárnicos que han perdido de 2 a 3 veces su tamaño en la sartén.
¿Es aconsejable comprar alimentos online?
Pedir alimentos online puede frenar a más de un entusiasta de la comida que necesita ver, oler, tocar antes de comprar productos, especialmente frutas y verduras. Sin embargo, muchos departamentos están haciendo todo lo posible para poner su experiencia al servicio del consumidor. Verduras de temporada en perfecto estado de madurez, panes crujientes recién salidos de la panadería, repostería de los mejores chefs, carnes bien criadas maduradas a la perfección, todo está ahora disponible para entrega. Todo está en conocer los buenos sitios.