Lecitina de soja Mercadona ▷ Ofertas y opiniones

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Derivada de las semillas de soja, la lecitina de soja es un ingrediente que se encuentra comúnmente en alimentos, medicamentos y suplementos dietéticos. Contiene varios componentes caracterizados por propiedades que confieren a la lecitina propiedades medicinales y dietéticas, con uso en los campos farmacéutico, agroalimentario y cosmetológico. Beneficiosa para el cuerpo en más de una forma, la lecitina también puede implicar riesgos para la salud.

¿Qué es la lecitina de soja?

El término lecitina proviene de la palabra griega “lekithos” que significa yema de huevo. La lecitina fue aislada por primera vez de la yema de huevo en 1846 por Theodore Nicolas Gobley (1811-1876). Es una sustancia lipídica que se encuentra en la yema de huevo, pero también en el cerebro. Esta sustancia también está presente en alimentos de origen vegetal, en particular, aceites vegetales de cacahuete, girasol y soja.

Por tanto, la lecitina de soja se extrae del aceite obtenido de la soja, una planta leguminosa. Este subproducto del aceite de soja se obtiene a partir de un simple prensado en frío y sedimentación de la soja. La presión de las semillas permite obtener un líquido que es una mezcla de aceite y lecitina, la decantación permite separarlas.

La lecitina de soja es, por tanto, una sustancia aceitosa (naturaleza lipídica). Es un líquido viscoso casi inodoro de color amarillo. Pero, además de la forma líquida, para diversos usos, puede presentarse en varios formatos, en particular en forma de polvo, comprimidos o cápsulas. Por tanto, es posible comprar lecitina de soja en estas diferentes formas. La lecitina de soja está disponible en la soja, pero también comercialmente.

¿Cuál es la composición de la lecitina de soja?

La lecitina, compuesta esencialmente de sustancias que intervienen en la mejora de la función cerebral y la nutrición de las células cerebrales, es rica en:

Fosfolípidos

Los fosfolípidos son un conjunto de ácidos grasos (ácido palmítico y oleico), fosfatos y glicerol. Estas sustancias lipídicas proporcionan al cuerpo ácidos grasos poliinsaturados que son nutrientes esenciales. Integran la composición de las células nerviosas del cerebro, son componentes principales de las membranas que forman todas las células cerebrales. Constituyentes básicos de las membranas celulares, los fosfolípidos representan aproximadamente una cuarta parte del peso del cerebro, con un papel consiguiente en el proceso de memorización. Mantienen la permeabilidad y fluidez de las membranas celulares, al mismo tiempo que conservan su plasticidad. Actúan sobre los trastornos temporales de la memoria.

Colina

Componente principal de las membranas celulares, la colina es utilizada por las neuronas colinérgicas para sintetizar un neurotransmisor cerebral, en particular, acetilcolina, que participa en la regulación de la memoria y en la mejora del estado de ánimo. Este neurotransmisor también es fundamental en la transmisión de mensajes nerviosos.

La colina participa en el funcionamiento adecuado del sistema nervioso, el corazón y muchos otros órganos (el cerebro y el hígado). Al contribuir al buen funcionamiento del hígado, la colina participa en la eliminación de las sustancias tóxicas allí presentes y en la desintoxicación de este órgano. Además, reduce el nivel de grasas en sangre y participa en varios procesos del organismo, en este caso, la síntesis de ADN, el transporte y el metabolismo de los lípidos. Ayuda a disolver y quemar grasa y colesterol y puede ayudar a regular la función de los riñones, el hígado y la vesícula biliar.

Inositol

Un componente vital de las membranas celulares, el inositol juega un papel importante en el correcto desarrollo y actividad de las células. Esta molécula está involucrada en el metabolismo de las grasas hepáticas, la síntesis de neurotransmisores como la dopamina y la noradrenalina. Aumenta el colesterol bueno, HDL y ayuda a reducir el colesterol malo, LDL.

La lecitina de soja también contiene vitamina E, un poderoso antioxidante que protege contra los efectos dañinos de los radicales libres que aceleran el envejecimiento. Es un agente hipolipemiante que reduce los lípidos que circulan en la sangre.

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¿Cuáles son las propiedades de la lecitina de soja?

En el organismo, la lecitina de soja actúa como emulsionante natural. Permite disolver las sustancias grasas en la sangre, en particular el colesterol. Elimina el colesterol de las paredes arteriales, evitando así la deposición de sustancias grasas en las arterias.

La lecitina de soja tiene actividades que ayudan a controlar los niveles de colesterol en la sangre. Con efecto hipoglucemiante, reduce el colesterol y mejora la relación entre el colesterol bueno y el malo. Por tanto, protege al organismo frente a la hipercolesterolemia y las complicaciones cardiovasculares. Es beneficioso para el sistema cardiovascular.

La lecitina de soja es un excelente antioxidante. Protege la membrana celular de la oxidación provocada por los radicales libres que pueden ser perjudiciales para los vasos sanguíneos. Con este efecto antioxidante, evita que los radicales libres provoquen la aglutinación de las células sanguíneas. Estas aglutinaciones pueden crear un coágulo que obstruye los vasos sanguíneos y provoca un ataque cardíaco.

La lecitina de soja se distingue por sus propiedades fosfolipídicas que ayudan a proteger las células y tejidos en los que mejora el transporte de oxígeno. Este efecto protector a nivel de las células mejora, además, el funcionamiento de estas últimas.

La lecitina de soja se caracteriza por unas excelentes propiedades estimulantes del cerebro y una acción sobre los trastornos temporales de la memoria a través de sus diversos componentes, en particular, su alto contenido en fosfolípidos.

Nos aporta una ayuda importante contra el estrés y la fatiga, porque la lecitina de soja tiene un efecto esencial sobre las membranas de las células nerviosas, especialmente durante los exámenes, por ejemplo. Proporciona al cerebro todo tipo de nutrientes esenciales que intervienen en el correcto funcionamiento del cerebro. Asegurándole así al cerebro un equilibrio psico-nervioso.

¿Cuáles son los diversos usos de la lecitina de soja?

La lecitina de soja se utiliza como aditivo en la industria alimentaria, especialmente en alimentos procesados en los que favorece la fijación de grasas con agua. Por tanto, se utiliza como emulsionante en alimentos y preparaciones para mantener la cohesión entre agua y grasa. Este agente estabilizador evita que se mezclen con otras sustancias.

Así, el agua o las grasas no se separan en los alimentos gracias a la acción emulsionante de la lecitina de soja. Incluye, entre otros, margarina, bombones y productos de chocolate, productos alimenticios para bebés, cremas y helados. En chocolate, facilitará la fijación de la leche y el azúcar a la mantequilla de chocolate. Permite unir alimentos o mejorar la homogeneidad de los ingredientes, pero también prolonga la vida útil de los productos. Como agente emulsionante, espesa un líquido, a la vez que le da una textura agradable.

En la industria farmacéutica, la lecitina se utiliza para la preparación de medicamentos o complementos alimenticios por las virtudes que la caracterizan. Viene en una variedad de formas y se puede usar por vía oral o tópica.

En el campo cosmético, está presente en leches corporales, cuidados protectores para bebés, bases y cremas.

La lecitina de soja se utiliza en gastronomía. En forma de polvo, se utiliza para espolvorear sobre platos, cereales, requesón, yogur, sopas, ensaladas o mezclado con lácteos, un alimento húmedo.

¿Cuáles son los beneficios de la lecitina de soja?

En el cerebro

El cerebro participa en gran medida en los procesos de memorización y aprendizaje, a través de neurotransmisores y conexiones entre sinapsis. La lecitina de soja es beneficiosa para el cerebro porque contiene una sustancia, en este caso colina, que ayuda en la síntesis de acetilcolina. Este neurotransmisor juega un papel fundamental en la transmisión de señales nerviosas a través de las neuronas.

El consumo de lecitina de soja puede, por tanto, promover un aumento en la cantidad de acetilcolina en el cerebro, un intercambio de impulsos nerviosos de forma continua, entre el cerebro y las células del cuerpo humano. La acetilcolina participa en las facultades de concentración. Este neurotransmisor es responsable del almacenamiento y recuperación de la memoria y la eficiencia de las señales nerviosas en muchas áreas del cerebro.

La lecitina de soja, involucrada en la síntesis de este neurotransmisor, ayudará a mejorar la capacidad de retención de la memoria y la capacidad de aprendizaje. Al hacerlo, mejora la conducción nerviosa, aumenta la actividad cerebral, incluida la mejora del bienestar y la salud del cerebro. Por lo tanto, proporciona al cerebro los nutrientes que necesita para su correcto funcionamiento. Estimula el desarrollo del cerebro y mejora las funciones cognitivas.

Al ayudar a mejorar la memoria, la lecitina de soja ayuda a prevenir los síntomas de la demencia al mismo tiempo y puede ayudar a las personas con trastornos neurológicos o enfermedad de Alzheimer. Además, brinda protección frente a problemas de memoria, relacionados con la edad.

Además, la lecitina de soja, a través de componentes como los fosfolípidos y la vitamina E, estimula la memoria y es beneficiosa para estudiantes y alumnos a la hora de prepararse para los exámenes.

Sobre el sistema cardiovascular

La lecitina de soja se caracteriza por tener efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular. Protege el corazón, las arterias y regula el nivel de colesterol y triglicéridos en sangre. Los ácidos grasos poliinsaturados y los ácidos linoleicos que contiene se fijan en la sangre para eliminar el colesterol malo.

De hecho, la lecitina de soja facilita la digestión de las grasas de la dieta, al mismo tiempo que facilita su transporte en el organismo, limitando así la deposición de colesterol en las arterias. Por tanto, resulta beneficioso para la salud del corazón.

Las patologías del corazón son causadas por una acumulación de depósitos grasos en las paredes de las arterias que luego se endurecerán gradualmente. Estos depósitos de grasa (principalmente colesterol malo) obstruyen las arterias y venas, provocando la formación de placas o patología que afecta a las arterias (aterosclerosis). La lecitina ayuda a preservar la flexibilidad de las paredes vasculares y previene los depósitos de ateroma (depósitos grasos ricos en colesterol) en el origen de la aterosclerosis.

Además, la acción de la lecitina contribuye a la normalización de los niveles de colesterol en sangre y a la prevención de patologías cardiovasculares. Favorece el correcto mantenimiento de los niveles de colesterol en el organismo, con una reducción del colesterol total y del colesterol “ malo ”, LDL o Lipoproteína de Baja Densidad en inglés (lipoproteínas de baja densidad) y un aumento del colesterol “ bueno ‘‘, HDL o lipoproteína de alta densidad en inglés (lipoproteínas de alta densidad).

La lecitina de soja se utiliza para favorecer la recuperación tras un ictus y en el tratamiento de patologías cardiovasculares.

Para la circulación sanguínea

La lecitina de soja mejora la circulación sanguínea gracias a su acción emulsionante que elimina el colesterol presente en los vasos sanguíneos. Elimina cualquier exceso de grasa en el torrente sanguíneo al descomponer el exceso de grasa que se acumula en el cuerpo, incluidos el colesterol y los triglicéridos. Derrite estas sustancias grasas y facilita el flujo sanguíneo al prevenir la formación de coágulos de sangre en las arterias, lo que ayuda a prevenir ataques cardíacos, deterioro de los vasos sanguíneos y patologías del sistema circulatorio.

En la piel

La lecitina de soja, disponible en formulación líquida, incorpora productos destinados al cuidado de la piel. Permite emulsionar los ingredientes de los productos cosméticos con el fin de mejorar su consistencia, con un tacto muy sedoso y una formulación caracterizada por una textura fluida. Por tanto, la aplicación tópica proporciona enormes beneficios para la salud de la piel. Puede utilizar lecitina de soja en otros formatos (gránulos, comprimidos, etc.) para mejorar la salud de la piel.

La lecitina de soja suaviza la piel, la suaviza. Suaviza la piel gracias a su acción emoliente. Este componente favorece la hidratación de la piel. Protege la piel y ayuda a prevenir la deshidratación. Es un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir los efectos de los radicales libres en la piel.

La lecitina de soja también ayuda a reducir los signos visibles del envejecimiento, marcados por líneas finas y arrugas. Su contenido en vitamina E promueve la renovación de las células muertas de la piel y la formación de nuevas células cutáneas. Retrasa el envejecimiento prematuro de la piel. Al hacerlo, permite tener una piel tersa y luminosa, un rostro radiante y más joven. El rostro es luminoso y luce más joven gracias a la estimulación del colágeno que promueve.

Para el higado

La lecitina de soja juega un papel importante en la salud del hígado:

• regula el metabolismo de las grasas en el hígado;
• ayuda a descomponer y emulsionar las grasas;
• previene la deposición excesiva de grasa en el hígado;
• fortalece las células del hígado y hace que las membranas celulares sean fuertes y particularmente resistentes a la infiltración de toxinas que pueden destruir las células del hígado.

Así, la lecitina de soja protege al hígado frente a determinados daños y patologías, preservando al mismo tiempo la salud de este órgano. Ayuda a prevenir la cirrosis hepática al reducir la inflamación de las células hepáticas.

Además, contribuye al funcionamiento adecuado del hígado, al mismo tiempo que ayuda a mantener las funciones hepáticas.

Otros beneficios de la lecitina de soja

• mejora la función inmunológica estimulando la inmunidad, mejorando la actividad de las células implicadas en el funcionamiento del sistema inmunológico. Estas células favorecen la eliminación de toxinas y cuerpos extraños susceptibles de provocar daños y patologías;
• reduce los riesgos asociados con la formación de cálculos biliares y la aparición de patologías de la vesícula biliar, reduciendo el tamaño de los cálculos biliares, al tiempo que contribuye a su disolución;
• mejora el estado de ánimo al interferir con la acción de la hormona del estrés cortisol. Además, reduce el nivel de estrés mental.

¿Cuáles son los riesgos de consumir lecitina de soja?

Los riesgos de la lecitina de soja transgénica

La lecitina de soja totalmente natural, cultivada sin semillas modificadas genéticamente, gluten y lactosa es un componente vegetal que tiene enormes efectos beneficiosos para el cuerpo. Por tanto, no es tóxico y es seguro para el consumo humano.

Pero, cuando se extrae de semillas de soja transgénicas o se expone a pesticidas, no está exento de riesgos o efectos más o menos dañinos.

El tratamiento químico o la presencia de pesticidas, solventes químicos o residuos de herbicidas pueden ser dañinos y pueden causar enfermedades o alteraciones hormonales. La lecitina de soja puede ser tóxica para el cuerpo, especialmente cuando proviene de semillas de soja modificadas genéticamente.

La lecitina extraída de estos granos de soja transgénicos puede causar dolores de cabeza, alergias, disfunción eréctil, mareos. Por tanto, la lecitina modificada genéticamente puede ser inadecuada para el consumo y perjudicial para la salud. Puede causar una mala regulación de la insulina, envejecimiento prematuro, problemas de infertilidad.

Para minimizar estos riesgos de los organismos genéticamente modificados, debe verificar las etiquetas y evitar la lecitina extraída de la soja transgénica.

Los riesgos asociados al consumo excesivo

El consumo moderado de lecitina de soja es beneficioso para el organismo y no provoca grandes trastornos fisiológicos. No constituye un peligro para la salud cuando se consume una pequeña dosis.

Sin embargo, un consumo excesivo puede causar daños a la salud. La falta de moderación en el consumo de lecitina de soja se asocia con varios efectos secundarios.

El consumo excesivo de lecitina de soja o las sobredosis a largo plazo pueden causar:

• Trastornos gastrointestinales: el consumo de grandes cantidades de lecitina de soja puede causar trastornos menores, como náuseas, dolor abdominal, calambres abdominales, pesadez abdominal, diarrea y otros síntomas digestivos e intestinos desagradables.
• Trastornos hormonales: la lecitina de soja puede tener efectos nocivos sobre las glándulas tiroides y las hormonas que producen, además de provocar una caída en los niveles de testosterona.
• Una caída de la presión arterial: en algunas personas, el consumo excesivo de lecitina de soja provoca una presión arterial anormalmente baja. Los signos de esta presión arterial baja están marcados por síncope, aumento de la frecuencia respiratoria, dolor de cabeza, sensación de cansancio, mareos, confusión, visión borrosa y desmayos.

Los riesgos de una alergia a la lecitina de soja

La soja es un alimento alergénico. Por lo tanto, las personas alérgicas a la soja también pueden ser alérgicas a este subproducto de la soja, en particular, a la lecitina de soja. Así, si eres un sujeto alérgico a la lecitina de soja, puedes notar la aparición de determinados síntomas tras el consumo de determinados productos o complementos alimenticios que incorporan lecitina de soja, incluso en pequeñas cantidades.

Estas reacciones alérgicas pueden manifestarse por reacciones cutáneas, urticaria, picazón, problemas digestivos, problemas respiratorios. Pueden ocurrir reacciones alérgicas más graves que requieran atención médica inmediata.

Esta reacción alérgica exacerbada, llamada shock anafiláctico, es potencialmente mortal. Los signos de advertencia pueden ser hormigueo, estornudos, sudoración excesiva, náuseas, dificultad respiratoria, hinchazón de la cara y los labios. El edema también puede afectar la garganta y la laringe o incluso generalizarse. Posteriormente se producen reacciones alérgicas graves y potencialmente mortales, marcadas por taquicardia con latidos cardíacos más rápidos, palidez de la piel, a veces con un ataque de asma o dificultad para respirar marcada por sibilancias. El nivel de conciencia puede verse alterado, con pérdida de conciencia o incluso en coma.

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Los precios pueden ser diferentes desde la Última actualización el 2024-06-13