Ciruelas pasas propiedades y beneficios, calorías y composición

La ciruela pasa es una ciruela seca, dada por el ciruelo de Ente. La calidad de la ciruela pasa depende en gran medida de la madurez de la ciruela. Los frutos recogidos se lavan en agua dulce y luego se secan naturalmente al sol, o industrialmente, en el horno. Se come solo, como acompañamiento de platos salados, o en postres dulces.

Calorías y valores nutricionales de las ciruelas pasas

Características de la ciruela pasa

• Rico en fibra;
• Bajo en sal;
• Rico en potasio;
• fuente de hierro;
• fuente de vitamina E;
• Varios beneficios, incluidos los laxantes.

Valores nutricionales y calóricos de la ciruela pasa

Para 100 g de ciruelas pasas:

Nutrientes	contenido promedio
Energía	229 calorías
Agua	34,9g
Proteínas	1,63g
carbohidratos	55,4g
lípidos	0,4 g
Fibra dietética	5,1g
Calcio	50 mg
Cloruro	< 20 mg
Cobre	0,23 mg
Hierro	0,38 mg
Yodo	0,8 mcg
Magnesio	30 mg
Manganeso	0,25 mg
Fósforo	66 mg
Potasio	610 mg
Selenio	< 20 microgramos
Sodio	<5 mg
Zinc	0,28 mg
Betacaroteno	14,9 microgramos
Vitamina D	< 0,25 µg
vitamina e	0,41 mg
vitamina k1	12,8 mcg
Vitamina C	<0,5 mg
Vitamina B1 o Tiamina	0.029mg
Vitamina B2 o Riboflavina	0,034 mg
Vitamina B3 o PP o Niacina	0,43 mg
Vitamina B5 o ácido pantoténico	0,38 mg
vitamina B6	0,25 mg
Vitamina B9 o Folatos Totales	< 5 microgramos

La ciruela pasa es un reservorio de calorías con 229 Cal/100 g. También es rico en fibra y potasio.

Los 10 principales beneficios de las ciruelas pasas:

Las ciruelas pasas son conocidas por sus beneficios, aquí están los 10 principales:

Las ciruelas pasas son excelentes para el tránsito:

Las ciruelas pasas son, de conocimiento común, excelentes para el tránsito. Todas las personas con trastornos intestinales lo saben bien. Esto es, por supuesto, gracias a sus fibras, pero también gracias a su alto índice de magnesio (40 mg por cada 100 g).

Las ciruelas pasas, un excelente aliado para adelgazar:

Las ciruelas pasas son también un excelente aliado adelgazante por 4 razones esenciales:

• Contiene mucha fibra que es fundamental para la sensación de saciedad. Por lo tanto, lo convierten en un perfecto supresor natural del apetito.
• Además, las fibras, indigeribles, que permanecen más tiempo en el estómago, evitan que la “sensación de hambre” regrese demasiado rápido. Por lo tanto, las ciruelas pasas se recomiendan en caso de antojos (¡nos “detienen” rápidamente y por un buen rato!).
• Las ciruelas pasas, consumidas durante la comida, también facilitan la evacuación de las grasas, por su acción determinante sobre el tránsito.
• Además, la ciruela, aunque de sabor dulce, ¡solo contiene 20 calorías!

Ciruelas pasas ricas en potasio:

Debido a la riqueza de las ciruelas pasas en potasio, su consumo es recomendado por los especialistas en casos de hipertensión.

Las ciruelas pasas previenen enfermedades cardiovasculares:

De igual forma, “el potasio y los flavonoides de las ciruelas pasas (antocianinas) previenen las enfermedades cardiovasculares”, tal como afirma el Dr. Franck Senninger, nutricionista y autor del excelente libro: “Alimentos que mantienen tu salud”. Actualmente se están realizando estudios por parte de especialistas con el fin de profundizar la investigación sobre este tema.

Las ciruelas pasas contienen glucosa utilizada por el cerebro:

¿Qué, aunque representa sólo el 2% del peso corporal, consume por sí solo el equivalente a un azúcar por hora y el 25% de la glucosa en sangre? Es, como explica el Dr. Franck Senninger, ¡el cerebro! Y la ciruela pasa contiene precisamente mucho de esa famosa glucosa a la que tanto le gusta el cerebro. Las ciruelas pasas son, por lo tanto, un alimento a favor cuando su cerebro está especialmente solicitado, como durante las revisiones de exámenes, por ejemplo.

Las ciruelas pasas también contienen magnesio:

Además, el magnesio que contiene también ayuda a combatir la ansiedad, ¡lo que también es muy beneficioso durante los exámenes!

Las ciruelas pasas aseguran buenos niveles de azúcar en la sangre durante la noche:

Del mismo modo, el cerebro necesita alimentarse adecuadamente en el nivel glucémico durante el sueño. El Pr JM Bourre, Director de Investigación de Inserm y miembro de la Academia de Medicina de París, recomienda un refrigerio a base de ciruelas pasas antes de acostarse para asegurar buenos niveles de azúcar en la sangre durante la noche y así permitir que el cerebro funcione de manera óptima durante el sueño. El cerebro utiliza tanta energía durante el sueño como durante el día. La ciruela pasa también hace que sea más fácil conciliar el sueño.

Ciruelas pasas, muy recomendable para deportistas:

Por supuesto, las ciruelas pasas son muy recomendables para los deportistas. En efecto, gracias a la variedad de sus hidratos de carbono (fructosa, glucosa y sorbitol), aporta al organismo azúcar que irá asimilando paulatinamente, evitando así los picos hiperglucémicos así como las ansias y descensos de azúcar en sangre.

Las ciruelas pasas un gran activo antioxidante:

Como se indica en la tabla de “antioxidantes de frutas”, las ciruelas pasas están muy bien situadas. Está incluso en el grupo de cabeza con sus 8059 µmol por 100 g. Así, al consumir 3 ciruelas pasas, consumes aproximadamente 2000µmol de antioxidantes, sabiendo que los especialistas recomiendan consumir entre 3000 µmol y 5000 por día. Las ciruelas pasas son, por tanto, un formidable activo antioxidante, que ralentiza el envejecimiento de las células al luchar contra los radicales libres y también es beneficiosa en la prevención de enfermedades inflamatorias.

La ciruela pasa útil para los huesos y no sólo…

Finalmente, investigadores de la Universidad Estatal de Florida y la de Oklahoma acaban de destacar los beneficios de las ciruelas pasas para los huesos y en la prevención de fracturas. Este descubrimiento es muy importante. Estos investigadores realizaron un estudio muy completo durante un año y los resultados son muy reveladores.

Porque comer ciruelas pasas

Las ciruelas pasas son un concentrado de energía pero también de beneficios.

Virtudes laxantes

Al igual que otras frutas secas, las ciruelas pasas son ricas en fibra dietética, lo que puede resultar útil en el tratamiento del estreñimiento, especialmente en los ancianos. Una ración de 25 g de ciruelas pasas (alrededor de 3 frutas) proporciona el 5 % de la ingesta diaria recomendada de fibra total para los hombres de 19 a 50 años, y el 7 % para las mujeres del mismo grupo de edad.

Prevención del cáncer de colon

Las fibras y los antioxidantes que contienen las ciruelas pasas ayudan a luchar contra la aparición del cáncer de colon.

Lucha contra la osteoporosis

Fuente de calcio, las ciruelas pasas tendrían un impacto positivo en la salud ósea de las mujeres menopáusicas y lucharían contra la osteoporosis.

Algunos estudios han demostrado que el consumo de ciruelas pasas previene la reducción de la densidad ósea en animales. El consumo de ciruelas pasas también podría ejercer efectos beneficiosos sobre la salud ósea de las mujeres en la menopausia. Dosis de aproximadamente 12 ciruelas pasas (100 g) por día durante 3 meses aumentan ciertos marcadores sanguíneos que indican una mayor formación ósea.

Prevención de enfermedades cardiovasculares

Un estudio realizado en ratones demostró un riesgo reducido de aterosclerosis luego del consumo regular de polvo de ciruelas pasas. Estos resultados refuerzan así la idea de que el consumo de frutas, en especial de ciruelas pasas, podría resultar beneficioso para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

Las fibras permitirán la reducción del colesterol malo en la sangre, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Fuente de potasio

Las ciruelas pasas y el jugo de ciruelas pasas contienen un excelente contenido de potasio, útil para las personas con deficiencia de potasio. En el cuerpo, el potasio se utiliza para equilibrar el pH de la sangre y para estimular la producción de ácido clorhídrico en el estómago, lo que ayuda a la digestión. Además, facilita la contracción de los músculos, incluido el corazón, y participa en la transmisión de los impulsos nerviosos.

Bajo en sal

Bajas en sal, las ciruelas pasas son adecuadas para personas con una dieta baja en sal.

Palabra de nutricionista

En lugar de enamorarse de una barra de chocolate durante la merienda de las 11 a. m., coma de 2 a 3 ciruelas pasas. Su alto contenido en fibra te saciará mientras esperas la hora del almuerzo. Te aportarán vitaminas y minerales a diferencia de tu barra de chocolate que solo te aporta azúcar.

Elegir la ciruela pasa adecuada

En la cosecha, tenemos una ciruela grande de color azul violáceo. Luego se deshidratará para obtener una ciruela pasa.

Tarjeta de identificación de ciruela pasa

• Tipo: ciruela;
• Temporada: todo el año;
• Familia: Prunus;
• Origen: España;
• De color negro ;
• Sabor: dulce.

Diferencias con alimentos relacionados

Una ciruela pasa es una ciruela que ha sido deshidratada. Contiene por tanto las mismas vitaminas y minerales pero en mayor cantidad ya que se concentran por la ausencia de agua.

¿Cómo conservar las ciruelas pasas?

Las ciruelas se pueden conservar durante unos meses en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro. Para prolongar su conservación, puedes poner el envase en el frigorífico, asegurándote de cerrarlo bien cada vez que lo utilices, para evitar que se seque demasiado.

Preparación de ciruelas pasas

La ciruela pasa aportará un toque dulce y enérgico a tus preparaciones.

¿Cómo cocinarlo? ¿Cómo combinarlo?

• Si están muy secos, remojarlos en agua antes de prepararlos;
• El conejo con ciruelas pasas es un clásico de la cocina francesa;
• En un relleno de arroz para acompañar aves;
• Para revivir la verdadera tradición del budín de ciruela inglés (ciruela significa ciruela), reemplace las pasas en las recetas con ciruelas pasas en cubitos;
• Rellénelo en manzanas que luego hornee con chuletas de cerdo o ternera;
• En Provenza se prepara una compota de frutos secos con ciruelas pasas, dátiles y albaricoques secos deshuesados. Poner la fruta en un cazo con un poco de té, el zumo y la ralladura de dos naranjas, una pizca de canela y miel. Tape y cocine a fuego lento durante unos quince minutos. Agregue piñones y deje reposar unas horas antes de servir con helado o crema dulce;
• En Egipto, las ciruelas pasas se echan en un té fuerte y se dejan macerar durante la noche. A continuación, rellena las ciruelas pasas con un trozo de nuez y sírvelas coronadas con el té que has endulzado y reducido a la consistencia de un almíbar ligero.

Contraindicaciones y alergias a las ciruelas pasas

El consumo de ciruelas pasas puede causar algunas reacciones adversas.

Riesgo de alergia

Las ciruelas pasas pueden causar reacciones alérgicas en personas alérgicas al polen o a ciertas proteínas vegetales.

Irritación de los intestinos

Debido a su alto contenido de fibra, las personas con síndrome del intestino irritable deben comer las ciruelas pasas con precaución.

Historia de la ciruela pasa

En Grecia y Roma se apreciaban las propiedades laxantes de las ciruelas pasas. En Francia, las famosas ciruelas pasas de Agen se producen desde la Edad Media. Rellenos o recubiertos de chocolate, ahora son golosinas de lujo.