Hay todo tipo de mieles y no siempre es fácil elegir del panal. La miel de azahar o miel de naranjo es lo que se denomina una miel monofloral porque procede de una cosecha que procede casi exclusivamente de las flores y por tanto del néctar de los naranjos.
¡Zoom sobre este maravilloso producto de la colmena que huele bien a sol y buen tiempo!
También llamada miel de naranjo, la miel de azahar se consume principalmente con fines de placer. Pero no debemos olvidar que sigue siendo una miel y que por tanto contiene los beneficios que son comunes a todas las mieles.
De color ámbar claro, también podríamos decir que se acerca a un color dorado a marrón claro. Colores que remiten directamente en nuestro inconsciente al del dorado.
La miel de naranja se presenta principalmente en forma líquida, aunque a veces la encontrarás bastante cremosa e incluso granulada. Describir su sabor es como recordar los bocadillos de la abuela, sabe lleno de dulzura y finamente perfumado.
Los más exigentes no se dejarán intimidar por su olor, a veces potente en determinadas mieles, sino todo lo contrario. La miel de azahar desprende un aroma dulce y tierno.
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¿Cuáles son las características de la miel de azahar?
A primera vista, la miel de azahar se distingue por su color dorado muy claro y su aspecto muy líquido.
Cuando se abre el tarro, la miel de azahar libera toda su fina fragancia de azahar.
En cata, su sabor delicado y muy afrutado la convierte en una de las mieles más demandadas. Su suavidad lo hace especialmente apreciado por los niños.
La miel de naranja emana el dulce aroma de los campos de naranjos de España donde se recolecta.
¿Cuáles son los beneficios de la miel de azahar para nuestra salud?
La miel de naranja, al igual que otros productos de las abejas (jalea real, polen), contiene muchos minerales y vitaminas necesarias para el buen funcionamiento del organismo y la inmunidad. De hecho, es naturalmente rico en zinc, manganeso, magnesio, calcio, potasio y sodio.
La miel, especialmente la de azahar, ayuda a la digestión y es un muy buen regulador intestinal.
Además, como todas las mieles, la miel de azahar es rica en antioxidantes que nos ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico. Combinado con propóleo, permitirá que el cuerpo sea más resistente a las molestias estacionales.
No es ningún secreto que todas las mieles tienen beneficios para la salud. Y cada miel monofloral tiene sus propias cualidades únicas.
Aquí está la lista de sus beneficios:
– Cicatrización acelerada: La cicatrización de tus heridas se acelerará con la aplicación de esta miel. Esta miel, como todas las demás, también es conocida por combatir infecciones. De ahí la doble utilidad de aplicarlo sobre una herida.
– Un verdadero calmante y antiespasmódico: ¿Estás ansioso, enojado y/o estresado? La miel de azahar actuará sobre ti como un verdadero agente calmante. Tomarlo antes de dormir es una muy buena idea. Será un muy buen aliado para ayudarte a dormir y liberar presión. Tan bueno para adultos como para niños.
– Efecto antibacteriano: Se ha demostrado en repetidas ocasiones que la miel de azahar tiene cualidades superiores y una eficacia formidable en cuanto a la destrucción de bacterias. Su eficacia permite incluso luchar eficazmente contra el estafilococo (Staphylococcus aureus), la bacteria coli (Escherichia coli) y la salmonella (Salmonella enteric).
– Efecto antioxidante: Según un estudio que data de 2011 (publicado por la Universidad de Viena), la miel de azahar contiene ciertas sustancias que le permiten luchar eficazmente contra la inflamación, las alergias e incluso el cáncer. Estas sustancias llevan los siguientes nombres: luteolina, kaempferol, galangina, naringenina e isorhamnetina.
– Fortalece el sistema inmunológico: Al consumir miel, tu cuerpo será más resistente a los diversos ataques de los radicales libres y así reducirás significativamente el riesgo de padecer enfermedades crónicas.
– Un aporte considerable de minerales: Nuestro organismo necesita diversos nutrientes para poder aguantar el camino. Y entre estos, están los famosos minerales que están muy presentes en la miel de azahar. Aquí hay algunos: zinc, manganeso, magnesio, boro, calcio, cobre, potasio, selenio y sodio.
Miel de azahar: beneficios calmantes
Uno de los beneficios más conocidos de la miel de azahar es su acción calmante y calmante.
De hecho, la miel de azahar calmaría eficazmente las migrañas, el insomnio, las palpitaciones, la ansiedad y el estrés.
También sería un excelente sedante nervioso natural, ideal para calmar las tensiones y el nerviosismo que uno puede sentir por la noche a la hora de acostarse.
Para una noche más serena, prepara una infusión calmante en la que añades una cucharadita de miel de azahar.
Miel de azahar: perfecta para cocinar
La miel de azahar es especialmente adecuada para cocinar y se puede encontrar en los estantes de todas las tiendas.
Por supuesto, puede usarse en sándwiches de desayuno, para endulzar yogur o té de hierbas.
Pero, también será perfecto para realzar tus recetas, especialmente los postres.
Nuestra receta: ensalada de frutas frescas con miel de azahar
Para esta receta fresca, te ofrecemos una versión más bien invernal, pero que se adaptará a lo largo del año eligiendo frutas de temporada. Siempre que sea posible, elige tu fruta de la sección orgánica.
Para hacer esta receta, necesitarás:
- 2 naranjas
- 2 kiwis
- 2 manzanas orgánicas Granny Smith
- 200 g de uvas
- 2 plátanos
- 2 cucharadas de miel de azahar
- 1 vaso de jugo de naranja
- Un poco de menta fresca
Pelar las frutas y cortarlas en cubos. Si eliges manzanas orgánicas, lávalas bien y déjalas con la piel, esto le dará más color a la ensalada de frutas.
Luego pela los plátanos y las naranjas y córtalos.
Enjuague las uvas y córtelas por la mitad para quitarles las semillas.
Coloque la fruta en una ensaladera grande y reserve en el refrigerador.
En una cacerola pequeña, ponga el jugo de naranja a tibio. Una vez tibio, retirar del fuego y agregar la miel de azahar, mezclar bien para diluir la miel y dejar enfriar.
Luego agregar a la fruta y mezclar antes de servir espolvoreado con menta fresca picada.