Tiene un Día Internacional que lo homenajea, el 21 de mayo, y además es la segunda bebida más consumida del mundo. A su vez, es un producto alimenticio profundamente integrado en numerosas culturas y civilizaciones que, por otra parte, se asocia a importantes beneficios de salud. Hablamos del té, como no podía ser de otro modo, y queremos contarte cuál es la mejor elección, las infusiones de supermercado o las propuestas premium procedentes de tiendas de tés online como Aromas de té.
La relevancia de esta bebida está fuera de toda duda, y es que la propia Naciones Unidas designó hace años el 21 de mayo como Día Internacional del Té. Esta medida tiene como objetivo poner de manifiesto su relevancia histórica, cultural y el potencial económico y de desarrollo que tiene este producto en zonas rurales.
Existen varias razones que explican por qué un té premium ofrece un sabor más complejo y equilibrado que el de un té de supermercado. En primer lugar hay que apuntar al propio producto, las hojas de té, que son de mayor calidad.
Es habitual que estos tés estén cosechados a mano y se procesen con mucho mimo para preservar el sabor y el aroma. En los tés de supermercado, esta materia prima no es tanta calidad y además entran en juego sistemas de cosecha y producción industriales, con un procesado más agresivo. El trabajo artesano, si se puede llamar así, es justo en lo que incide Naciones Unidas cuando habla de que la industria del té supone una importante contribución a zonas rurales en vías de desarrollo.
En segundo lugar, el té premium, de más alta calidad, ofrece un sabor más natural y a la vez complejo. Los compuestos aromáticos se hacen más presentes cuando los métodos de producción son más sostenibles. Desde el punto de vista gastronómico o culinario, los tés que encontramos en grandes supermercados y cadenas de distribución ofrecen un sabor más simple y plano.
Como tercer punto a destacar aparece el factor económico. Aquí sí hay que reseñar el precio más económico que ofrecen los tés de supermercado. Es lógico, por otra parte, ya que las producciones industriales ofrecen más rentabilidad y están más automatizadas, luego pueden jugar con la reducción en el coste.
Sea como fuere, si de verdad eres un amante del té, vas a encontrar notables diferencias entre uno de categoría premium y los que puedes encontrar en los supermercados. El aumento de precio que supone este mejor té queda completamente amortizado con la ganancia en sensaciones al degustarlo.
Zonas productoras de té
El té se consume en todo el mundo, pero su producción se limita a algunas zonas caracterizadas por un clima tropical o subtropical. Las zonas productoras se caracterizan por la calidez y la humedad, con un régimen de precipitaciones muy elevado, por encima de los 1.2500 mm al año.
Otro apunte importante es que algunos de los mejores tés del mundo están en plantaciones por encima de los 1.500 metros de altura sobre el nivel del mar, ya que a mayor altitud, el arbusto Camelia sinensis crece más lentamente y las hojas van adquiriendo un sabor más intenso.
Las zonas productoras más importantes del mundo son China, India, Sri Lanka, Japón, Nepal o Taiwan. Fuera de Asia, Kenia es un gran productor, al igual que Argentina. En España encontramos pequeñas plantaciones en Islas Canarias, aunque la mayor parte de té que se consume es importado.
¿Es una buena opción el té de supermercados?
Aunque los tés premium superan en sabor e intensidad a los tés de supermercados, estos últimos son también una opción interesante. En cualquier caso, si eres amante de esta bebida lo recomendable es que apuestes por más calidad.
En los supermercados encontramos productos de un sabor un poco más insulso, más homogéneo, sin tantos matices, pero que no resta en nada en cuanto a contenido nutricional. Eso sí, es importante es que las grandes cadenas, y un ejemplo sería Mercadona con sus tés Hacendado, suelen complementar estas infusiones con aromas artificiales, azúcar o conservantes.
Para finalizar, queremos poner el foco en la sostenibilidad. Los tés premium suelen hacer de este atributo un atractivo más para su consumo. En cambio, con las infusiones que encontramos en los supermercados esto no siempre está garantizado.
La clave para encontrar un buen té se basa en buscar productos que tengan como materia prima hojas de té que proceden en exclusiva de una misma zona productora, y así garantizamos un sabor más consistente; y no acudir a infusiones que incluyan aditivos innecesarias como azúcar o aromas artificiales. Junto a esto, no olvides leer bien las etiquetas para conocer si existe algún certificado que garantice su calidad, o busca en tiendas especializadas como Aromas de té.